Ingrediente:
🍌 Cacho intacto de banana nanicas verdes.
Modo de preparo da biomassa:
📌 Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos;
📌 Higienize as bananas com água e sabão;
📌 Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver;
📌 Assim que a água ferver, coloque as bananas higienizadas na água quente da panela de pressão para que levem choque térmico;
📌 Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar;
📌 Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos;
📌 Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar;
📌 Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas;
📌 Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais;
📌 Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa, ISTO É A BIOMASSA.
📌 Guarde em porções pequenas, guarde em cubos para sucos e porções de 1/2 xícara, 1 xícara para pratos culinários; ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Como consumir: A biomassa de banana verde pode ser utilizada na culinária como um espessante para dar mais consistência na cozinha. Ela substitui boa parte das receitas que utilizam óleo, maionese, creme de leite ou qualquer outro espessante e não altera ou interfere no sabor do prato. A biomassa também pode ser adicionada em sucos.⠀⠀⠀
👉 Quantidade recomendada de banana verde por dia:
A orientação é não ultrapassar o consumo de duas colheres de sopa de biomassa de banana verde por dia.
👉 Contra-indicações:
Somente pessoas que tem alergia à banana devem evitar o consumo da biomassa de banana verde.
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